Dijous, 31 de març de 2022
CALVIÀ ACULL UN TALLER-TAST SOBRE L'OLI D'OLIVA
• Els habitants del municipi coneixeran les propietats saludables de l'oli d'oliva i aprendran a tastar diferents tipus d'aquest aliment
• El taller-tast, realitzat per investigadores del CSIC, se celebrarà el proper dijous, 7 d'abril a les 17:30 hores a la Biblioteca de Calvià-Can Verger, prèvia inscripció
• Calvià acull aquesta activitat en el marc del projecte de divulgació Ciudad Ciencia, impulsat pel CSIC en col·laboració amb 50 municipis
L'oli d'oliva és un dels millors exemples per conciliar gastronomia i salut. Però tots els olis d'oliva són igual de saludables? Què té l'oli d'oliva que no tinguin els olis de llavors? Els habitants de Calvià podran descobrir aquestes i altres qüestions gràcies al taller 'L'oli d'oliva, l'or líquid del nostre temps', que se celebrarà dijous que ve, 7 d'abril, a les 17:30 a la Biblioteca de Calvià-Can Verger, per als veïnats i veïnades que ho desitgin, prèvia reserva.
La investigadora Raquel Mateos de l'Institut de Ciència i Tecnologia dels Aliments i Nutrició, centre pertanyent al Consell Superior d'Investigacions Científiques (CSIC), intentarà donar resposta a dubtes freqüents sobre aquest aliment. Així, al taller es repassaran els tipus d'oli disponibles comercialment per saber quin és el més adequat segons l'ús que se li vulgui donar. També s'aprofundirà en la composició per conèixer els ingredients que el fan únic i proporcionen aquest valor nutricional, tot i tractar-se d'un producte gras.
L'oli és un producte de tradició mil·lenària, el valor del qual ja va ser reconegut per diferents civilitzacions, encara que també qüestionat durant dècades fins al punt de desaconsellar-se'n el consum a favor d'altres olis vegetals, com el del gira-sol o el de blat de moro. No obstant això, des que es van començar a reconèixer als anys 50 els beneficis de la dieta mediterrània, la font de greix de la qual és l'oli d'oliva, són nombroses les evidències científiques que demostren els beneficis del seu consum diari i moderat.
L'activitat, en què es presentaran els treballs científics més rellevants al voltant dels beneficis per a la salut que comporta consum de l'or líquid, es complementarà amb un tast d'olis que té com a objectiu conèixer aspectes clau d'aquest producte.
Al tast s'explicarà com analitzar aquest producte a través de les fases olfactiva, gustativa/retronasal i tàctil, les característiques sensorials (gust, aroma i textura) i la descripció dels principals atributs negatius i positius.
Aquesta activitat s'emmarca en el projecte de divulgació científica Ciudad Ciencia, una iniciativa desenvolupada pel Consell Superior d'Investigacions Científiques (CSIC) que té com a finalitat que els habitants de localitats espanyoles coneguin de primera mà l'actualitat científica i tecnològica. La xarxa de Ciutat Ciència està formada per 50 municipis espanyols.
Més informació sobre les activitats de Ciudad Ciencia a Calvià a www.ciudadciencia.es.
Taller-tast 'L'oli d'oliva, l'or líquid del nostre temps'
Data: dijous 7 d'abril
Horari: 17:30 hores
Lloc: Biblioteca de Calvià-Can Verger
Inscripció prèvia obligatòria a través d'aquest formulari: https://forms.gle/x43hrRoDcLf6zYfRA
www.ciudadciencia.es