/ Ajuntament
Dimarts, 3 d'abril de 2018
PRESENTADA LA XI EDICIÓ DE LA MOSTRA DE CUINES DE CALVIÀ
Tindrà lloc els divendres d'abril a diferents nuclis del municipi
Aquest matí ha tingut lloc als jardins de l'Ajuntament la presentació d'una nova edició de la Mostra de Cuines de Calvià. A la presentació, a la qual han assistit el batle Alfonso Rodríguez Badal, i membres de la corporació municipal, el xef Matias Provvidenti, amb el seu estil de cuina d'autor amb notables influències asiàtiques, ha realitzat un show cooking en el qual han elaborat un "tàrtar de tonyina vermella i pinyons mediterrasian style".
El batle de Calvià, Alfonso Rodríguez Badal, ha assenyalat que la Mostra és una aposta que permet, d'una banda, dinamitzar les diferents zones del terme municipal a l'inici de la temporada, i, de l'altra, donar a conèixer l'oferta gastronòmica de qualitat que s'ofereix a Calvià tant a les persones que visiten el municipi com per als propis veïnats i veïnades.
La Mostra, que compta amb la col·laboració de Makro, tindrà lloc tots els divendres d'abril a les diferents zones en què s'ha dividit el municipi. Els establiments que participen serveixen un menú complet a preus populars (12, 14 o 16 euros), i diversos d'ells ofereixen a més altres modalitats com a menú infantil, menú alternatiu, menú vegetarià o menú alternatiu sense gluten. En aquesta edició hi participen 54 restaurants.
Amb la idea d'aconseguir que la Mostra de Cuines sigui un esdeveniment del que puguin gaudir el major nombre de persones, s'ha animat els restaurants a oferir menús alternatius al publicitat (sempre al mateix preu), menús infantils perquè puguin anar famílies senceres , menús sense gluten i, com a novetat d'enguany, també menús vegetarians. La Mostra de Cuines de Calvià, amb el format actual, va néixer el 2008 amb la intenció de donar a conèixer la variada i exquisida gastronomia amb què compta el municipi, i s'organitza els divendres d'abril, coincidint amb l'inici de la temporada turística .
Més informació a www.fundacioncalvia.com
Matias N. Provvidenti
D'origen argentí, aquest creatiu xef ho té clar: el secret dels plats és la textura i qualitat dels productes. Amb el seu estil de cuina d'autor amb notables influències asiàtiques, s'aplica gran part del coneixement adquirit durant la seva formació professional i en els seus quatre anys d'estada a Barcelona (en els quals va treballar en restaurants de renom). Ha continuat la seva formació visitant nombrosos països asiàtics (Japó, Filipines, Índia, etc.) i de Llatinoamèrica. Matías crea els seus plats incloent elements vegetarians i jugant amb les textures, sabors i colors de la terra, el mar i l'aire. El resultat són plats d'una cuidada presentació i amb sabors explosius. Actualment lidera el projecte UMI Mallorca a les instal·lacions de Port Adriano, que obrirà les portes el mes de maig.
