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Lunes, 19 de diciembre de 2022
CIUDAD CIENCIA ORGANIZA UNA CATA DE CHOCOLATES EN CALVIÀ
-Los habitantes del municipio conocerán las propiedades saludables del chocolate y aprenderán a degustarlo con los cincos sentidos
-El taller, realizado por las investigadoras del CSIC Mª Ángeles Martínez y Marta Mesías, será el próximo martes, 20 de diciembre, a las 18:30 horas en la Biblioteca Magaluf. A las 14:00 horas se realizará una sesión del taller para el profesorado del CEIP Son Ferrer
-La localidad acoge esta actividad en el marco del proyecto de divulgación Ciudad Ciencia, impulsado por el CSIC en colaboración con 55 municipios
Aunque millones de personas en todo el mundo consumen chocolate a diario, la mayoría desconoce que este producto es valioso gracias al cacao, su ingrediente principal. El descubrimiento reciente de que el cacao es rico en compuestos como los polifenoles (con propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias) ha estimulado la investigación de sus efectos beneficiosos sobre la salud. Pero, ¿es lo mismo el chocolate que el cacao?
En el taller-cata ‘El chocolate, un placer saludable con condiciones’, las investigadoras del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN) del CSIC resolverán esta y otras cuestiones relacionadas con las falsas creencias en torno a este alimento. Será el próximo martes, 20 de diciembre, a las 18:30 horas en la Biblioteca Magaluf. A las 14:00 horas se realizará una sesión del taller para el profesorado del CEIP Son Ferrer.
Durante la actividad se repasará la historia del cacao y se explicará cuáles de sus componentes pueden tener un efecto beneficioso para el organismo según las evidencias científicas. “Todas las investigaciones realizadas han confirmado que el cacao aporta una gran cantidad de compuestos con propiedades cardioprotectoras y, por tanto, su ingesta puede ayudar a proteger nuestra salud cardiovascular”, aclara María Ángeles Martín, investigadora del ICTAN.
La parte práctica del taller consistirá en una cata de chocolates a la que están invitados todos los asistentes. Las investigadoras les enseñarán a degustar con los cinco sentidos distintos tipos de chocolates y a apreciar la calidad de cada uno de ellos por su aroma, tacto, sabor, aspecto y sonido al partir las onzas.
Ciudad Ciencia es un proyecto de divulgación científica cuyo fin es que los habitantes de localidades españolas conozcan de primera mano la actualidad científica y tecnológica.
Más información sobre las actividades de Ciudad Ciencia en Calvià en www.ciudadciencia.es.
